Brutti di Mare

Ristorante di Pesce, Pescheria e Centro Depurazione Molluschi in Darsena a Milano

O INVIACI UN WHATSAPP AL 389 4935475

Questo Menù 

Sono lo Chef Antonio Mundo, 

nato a Trebisacce, classe 1988. Chef - Restaurant Manager, Consulente e Formatore nel settore della Ristorazione, autore e founder di “Ristorazione Zero Sprechi”, da cui prende il nome anche il mio progetto. Appassionato di ristorazione dai tempi degli studi mi sono formato sul campo con le varie esperienze professionali sia in cucina che in sala, ampliando gli orizzonti conoscitivi di consulenza, formazione e management.

Propongo un menù basato sulla stagionalità dei prodotti, nel quale si è curato il rispetto della materia prima evitandone al massimo lo scarto, l’utilizzo di grassi insaturi, l’esaltazione dei sapori con la scelta accurata di erbe aromatiche.

Vi auguro buon appetito, certo che tornerete a trovarci.

Nel ristorante è presente l’unica SPA DEL MOLLUSCO della Lombardia, dove cozze, vongole, ostriche e tanto altro vengono depurate per essere fresche e genuine come a km0 e togliere anche a loro lo stress che sopportano appena strappate dal loro habitat naturale.  

Com'è stata la Sua esperienza con noi? L’invito è di comunicarcelo direttamente in cassa oppure scrivendo una recensione su Google o Social. Che piacere è se non condiviso!


Carta Vini

La nostra carta vini è frutto di un'accurata selezione dei vitigni, prevalentemente bianchi fermi e frizzanti con qualche buona bottiglia di rosso. Le cantine sono scelte per conoscenza della storia dei produttori, spesso piccole realtà consolidate.
Sapremo consigliarvi il migliore accostamento coi vari piatti.
Cin cin!

Pescheria e Antipasti

Tartare di tonno, avocado e mango
Grancrudo Brutti di mare
Oyster Temptation, 6 differenti ostriche, pane fritto e shortino di Gin
Plateau di scampi e gamberi viola di Gallipoli
Moscardino scottato, punte di asparagi, crema di tapioca e chips di carota
Trittico di crudi dei Brutti di Mare
Carpaccio di salmone marinato, melograno e nocciola
Riccio

Diverse tipologie di Ostrica della Bretagna
Zuppetta di cozze e vongole del nostro Centro Depurazione
Tartare di Ricciola, gazpacho di dragoncello e arancia e crumble di mandorla affumicata
Degustazione di molluschi

Gli Special dello Chef

Capasante al Mojito
Cortecce tonno, pomodoro secco, burrata e pistacchio
Orecchiette seppie e asparagi con peperone crusco e pane "cunzatu"
Ventresca di tonno CBT, porro fritto con crema di cavolfiore

I Primi piatti

Fregola totanetti, scampetti, vongole, con bottarga e lime
Cavatelli cozze, vongole, datterino giallo e maggiorana
Calamarata cacio, pepe e gamberi
Pacchero al ragù bianco di branzino e pesto di agrumi

I Secondi

Branzino scottato con verdure di stagione
Polpo rosticciato, mayo di lamponi, mela, menta e crumble di nocciole
Granfritto di paranza
Tataki di tonno, mayo di ponzu e pak choi al sesamo

I nostri Classici

Tagliolino all'astice

Linguina al riccio

Spaghetto alle vongole

La Grigliata Brutta

Dessert

Il giardino dello chef
Tiramisù
Brownies al cioccolato con gelato vaniglia del Madagascar
Sorbetti o frutta di stagione

  • Pranzo e Cena

Piatti provenienti dalla tradizione italiana ma anche ricette particolari con materia prima di qualità e nostrana.Brutti di Mare è la location ideale per Business Lunch e pause pranzo, mentre la sera si presta a cene romantiche e serate con amici.  

  • Aperitivo

Dalle 11 alle 22 è possibile degustare i Frutti di Mare depurati nel nostro centro; proponiamo l'afrodisiaca "Tentazione", un piatto con 6 differenti ostriche, gin e pane fritto. Presenti tante altre crudità da abbinare ad un bianco o ad un cocktail. 

  • Asporto

Brutti di Mare propone alla clientela il suo menù anche da asporto o con consegna a domicilio attraverso Glovo o Deliveroo. 

I Molluschi li depuriamo noi! 

Brutti di Mare è l'unico ristorante con annesso centro Depurazione e spedizione di molluschi bivalvi vivi (MBV) con nr di produzione IT Q1P06 per la vendita al dettaglio e all'ingrosso di frutti di mare.

Approfondisci

La Compagnia dei Brutti

Esaltiamo l'essenza dei frutti di mare, il sapore unico e la preziosità che racchiudono nel loro guscio, in un atmosfera un pò retrò dove prevale l'importanza per la materia prima e lo scenario del mare, il legno delle barche, il metallo, le luci soffuse. Qui si narrano storie come se a parlare fossero i "brutti" dei frutti di mare.


Storie di Mare, d'Amare

Lasciatevi andare a noi, ad un apparente brutto che cela l'essenza di un frutto, a un oscuro e informe guscio che senza nessun trucco saprà dare giustizia al gusto, regalando equilibrio tra anima e senso.