Ristorante di Pesce, Pescheria e Centro Depurazione Molluschi in Darsena a Milano
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Continuiamo a rinnovare la ricerca del gusto valorizzando la tradizione del “come una volta” e la creatività della cucina moderna. Per alleggerire la testa e scaldare il cuore ritrovate accostamenti con liquori, vini e super-alcolici e un utilizzo di formaggi, latticini e peculiarità casearie legate al territorio.
Continuiamo a utilizzare prodotti stagionali, in prevalenza italiani, selezionando i migliori produttori. Pane, pasta e dolci fatti in casa.
Nel ristorante è presente l’unica SPA DEL MOLLUSCO della Lombardia, dove cozze, vongole, ostriche e tanto altro vengono depurate per essere fresche e genuine, come a km0, per togliergli lo stress del cambio habitat.
Brutti di Mare è l'unico ristorante con annesso centro Depurazione e spedizione di molluschi bivalvi vivi (MBV) con nr di produzione IT Q1P06 per la vendita al dettaglio e all'ingrosso di frutti di mare.
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Esaltiamo l'essenza dei frutti di mare, il sapore unico e la preziosità che racchiudono nel loro guscio, in un atmosfera un pò retrò dove prevale l'importanza per la materia prima e lo scenario del mare, il legno delle barche, il metallo, le luci soffuse. Qui si narrano storie come se a parlare fossero i "brutti" dei frutti di mare.